Количество и качество клейковины гост
Отмывание клейковины на устройствах МОК-1 и МОК-1М осуществляют в соответствии с инструкцией по эксплуатации и ГОСТ 27839-88. Для определения поврежденности пшеницы клопом- черепашкой из навески, оставшейся после выделения сорной и зерновой примеси, по ГОСТ 13586.2-81. 9.4.7 Количество определений качества клейковины Проводят два определения в условиях повторяемости (т.е. одним и тем же методом на идентичных объектах испытаний, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором. Качество клейковины характеризуется ее физическими свойствами : упругостью, растяжимостью, эластичностью и способностью к набуханию. Методы определения количества и качества клейковины ГОСТ 27839-88 - Мука пшеничная. Этот документ был распознан автоматически. Количество и качество клейковины - важные показатели, характеризующие технологические свойства зерна пшеницы, т.к. они предопределяют качество конечного продукта - хлеба, хлебопродуктов и макаронных изделий. 9.4.7 Количество определений качества клейковины Проводят два определения в условиях повторяемости, т.е. одним и тем же методом на идентичных объектах испытаний, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором. Определение качества и количества клейковины проводят в соответствии с ГОСТ 27839—2013 «Мука пшеничная.